Recept

Smoked Salmon

Smoked Salmon

Ingrediënten

(1pers)

  • 200 gram zalm zijde met vel
  • Grof zeezout
  • Verse dille tops

Bereiding

  1. Zalm zijde geheel inwrijven met grof zeezout (boven en onderkant) 30min intrekken.
  2. Afspoelen met koud water.
  3. Zalm zijde half uur op kamer temp laten komen en goed droogdeppen met keuken papier.
  4. Houtsnippers naar keuze half uur voorweken.
  5. BBQ indirect instellen temperatuur rond 60°C en op de zalm op de zijde op het rooster leggen.
  6. Doe de houtsnippers op de BBQ erbij en laat de zalm rustig garen. De zalm is klaar als je erop drukt en je voelt hem breken (KNAK), als er eiwit uit komt aan de bovenkant ben je eigenlijk net te ver.

Duurtijd:

Circa 30 min.

Beoordeling:

4,5 sterren

Aanmelden nieuwsbrief

Abonneer je op onze Keurslager Keulen nieuwsbrief en blijf op de hoogte. Vul je E-mail adres in en eventueel je naam (niet verplicht).

NIeuwsbrief Keurslager Keulen

Na het aanmelden ontvang je een e-mail om je inschrijving te bevestigen. Uitschrijven kan door de link “Uitschrijven” te volgen in onze nieuwsbrieven.