Hoe bereid ik een gehaktbal (Oma’s recept) perfect?
Pan
1. Rondom bruin bakken
Verhit een klont boter of een mix van olie en boter in de pan.
Bak de gehaktballen rondom mooi bruin op middelhoog vuur.
2. Rustig laten garen
Zet het vuur laag.
Leg de deksel schuin op de pan zodat stoom kan ontsnappen.
Laat de gehaktballen 15 minuten zachtjes doorgaren, en draai ze af en toe om.
3. Serveren
Laat ze 1 minuut rusten voordat je ze aansnijdt.
Oven
1. Voorverwarmen
Zet de oven op 180°C (boven- en onderwarmte).
2. Ovenschaal voorbereiden
Leg de gehaktballen in een ovenschaal.
Optioneel: voeg een klein klontje boter of scheutje jus toe voor extra smeuïgheid.
3. Garen in de oven
Gaar de gehaktballen 25–30 minuten op 180°C
tot ze een kerntemperatuur van 72°C bereiken.
Airfryer
1. Voorverwarmen (optioneel)
Verwarm de airfryer voor op 180°C.
2. Gehaktballen plaatsen
Leg de ballen in het mandje met wat ruimte ertussen.
3. Bakken
Bak 15–18 minuten op 180°C, afhankelijk van grootte.
Halverwege even omdraaien voor een gelijkmatige kleur.
4. Kerntemperatuur
Streef naar 72°C voor de perfecte, sappige gehaktbal.
Kort advies:
Bruin bakken, daarna 15 minuten op laag vuur met deksel scheef op de pan
