HOL – Ribeye

Vanaf 17.67

About the meat:

  • Dit Holsteiner runderras uit Noord Duitsland is juist als ons Fries runderras van oorsprong een melkras. Maar deze boeren hebben deze vrouwelijke vaarsen laten opgroeien voor hun vlees, dit is dus een echte dubbel doe koe. Mooi gemarmerd wat vaster van structuur, lekker sappig en vol van smaak.
  • Doordat dit vlees wat vaster is, maar toch een mooie marmering is dit perfect voor dry aged, hierdoor wordt het vlees malser en komen er noot achtige smaken naar boven.

Opmerkingen:

  • Minimaal 3 weken dry aged.
  • Holsteiner hebben we wekelijks vers, zolang de voorraad strekt.
  • zie voor recept ideeën: https://keulenkeurslager.nl/recepten/ 
  • Portie grote circa 300gram per stuk anders wordt deze te dun om te bakken.
SKU: 2831Categorie: 280 - Pitmaster BBQ

Voor ultieme smaakbeleving, reverse sear: inpakken in aluminium folie en 45minuten in de oven op 50 graden Celsius, stand hete lucht. Waarna lekker hard aanschroeien.

Ingrediënten

100%, rundvlees.

Voedingswaarde

energie_kj=772, energie_kcal=184, vetten=12, vetten_verzadigd=2, koolhydraten=1, suikers=0, vezels=1, eiwitten=19, zout=0.2

Aanmelden nieuwsbrief

Abonneer je op onze Keurslager Keulen nieuwsbrief en blijf op de hoogte. Vul je E-mail adres in en eventueel je naam (niet verplicht).

NIeuwsbrief Keurslager Keulen

Na het aanmelden ontvang je een e-mail om je inschrijving te bevestigen. Uitschrijven kan door de link “Uitschrijven” te volgen in onze nieuwsbrieven.