Voor ultieme smaakbeleving, reverse sear: inpakken in aluminium folie en 30 minuten in de oven op 50 graden Celsius, stand hete lucht. Waarna zonder boter op een vlakke plaat kort dicht schreien.
Ingredienten: 100% rundvlees.
Wagyu – Tournedos
Vanaf €59.00
About the meat:
- Uit Japan importeren we de énigste échte Wagyu ( uit Kagoschima ). Deze streek Kagoschima in Japan is al meerdere keren uitgeroepen tot het beste Wagyu vlees. we verkopen enkel cat.5 ( het hoogst haalbare ) met een BMS ( Beef Marbling Score ) van 10/11/12 ( hoogste marmering ). maw het hoogst haalbare.
- Deze koe is minimaal 900 dagen graan gevoerd en bijgevoerd met lijnzaadolie.
- De tournedos wordt gesneden enkel van het midden stuk van de ossenhaas, waardoor enkel top kwaliteit. De ossenhaas is de meest malse spier van de koe.
- We importeren dit vlees meerdere malen per jaar, waarna we ze quick frozen verpakken.
Opmerkingen:
- zie voor recept ideeën: https://keulenkeurslager.nl/recepten/
- Let op wagyu is erg verzadigend dus je krijgt hier minder van op.
| Ingrediënten | 100%, rundvlees. |
|---|---|
| Voedingswaarde | energie_kj=524, energie_kcal=124, vetten=4, vetten_verzadigd=2, koolhydraten=1, suikers=0, vezels=0, eiwitten=21, zout=0.2 |
