Voor ultieme smaakbeleving, reverse sear: inpakken in aluminium folie en 45minuten in de oven op 50 graden Celsius, stand hete lucht. Waarna lekker hard aanschroeien.
CHI – Striploin
Vanaf €18.87
About the meat:
- De chianina is het oudste echt rundvleesras ter wereld. Dit ras word al circa 22 eeuwen gehouden en komt van oorsprong uit “Val die Chiana” (Toscane, Italië). Kenmerkend is zijn grote; stieren kunnen wel een schoft hoogte bereiken van 2mtr plus met een gewicht van circa 1700kg, en een ander kenmerk is dat kalfjes licht bruin geboren worden, waarna ze transformeren naar een porselein witte kleur. Dit vlees is in Italië de Ferrari onder het rundvlees. De T bone ervan, ook welk bekend als de “Bistecca ala Florentina” is voor mij persoonlijk de koningin onder de steaks.
- Je zult de malsheid met een zuivere volle smaak zeker ervaren.
- Door de mooie marmering leent dit vlees zich perfect voor de dry aged, waardoor de volle smaken nog verder de boventoon voeren.
Opmerkingen:
- Minimaal 3 weken dry aged in onze eigen kast.
- zie voor recept ideeën: https://keulenkeurslager.nl/recepten/
- Portie grote circa 300gram per stuk anders wordt deze te dun om te bakken.
| Ingrediënten | 100%, rundvlees. |
|---|---|
| Voedingswaarde | energie_kj=521, energie_kcal=124, vetten=4, vetten_verzadigd=2, koolhydraten=1, suikers=0, vezels=0, eiwitten=21, zout=0.2 |
Soortgelijke producten
-
Wagyu – Striploin
Vanaf €98.00 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
BAC – Prime Striploin
Vanaf €16.47 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
CHI – Striploin
Vanaf €18.87 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina